Die Betriebsstruktur
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Unsere Betriebsstruktur gliedert sich folgendermaßen. Bei Ackerland haben wir 20,40 ha Fläche und 0,7 ha zugepachtet, somit werden insgesamt 21,1ha von uns eher extensiv bewirtschaftet. Wir bewirtschaften noch 0,2 ha Grünland.
2009 wurden 5,95 ha Roggen und 6,4 ha Weizen angebaut. Ein Teil der Ernte wird verkauft, der andere Teil wird in der Direktvermarktung verwendet. Der Rest bleibt auf Vorrat für das nächste Jahr, falls die nächste Ernte nicht den Qualitätsanforderungen entspricht.
Wir mästen auch ein paar Mastschweine für den Eigenbedarf.. Die Ferkel kaufen wir von einem Nachbarn. Wir kaufen das Mastfutter zu und verwerten auch den Verderb und die Schadensfälle aus der Direktvermarktung.
Die Direktvermarktung von Brot und Gebäck ist ein wichtiger Betriebszweig und ein besonderes Steckenpferd. Der Verkauf der Produkte erfolgt ab Hof, am Bauernmarkt Kleinreith in Ohlsdorf und am Bauernmarkt in Bad Hall und im Genussladen des ABZ Salzkammergut in Altmünster.